在制作洋果子店炸豆腐干1011这道美食时，从材料准备方面来说，是至关重要的一步。需要精心挑选新鲜的豆腐干。优质的豆腐干，其质地紧实而富有弹性，表面光滑无异味。因为豆腐干是这道菜的主体，只有新鲜的豆腐干才能为后续的制作奠定良好的基础。像一些市场上有口碑的品牌，它们的豆腐干，豆香浓郁，口感纯正，是上佳之选。调料的选择也尤为关键。比如要准备适量的淀粉，淀粉能为豆腐干裹上一层均匀的保护衣，使其在油炸过程中不易破碎，还能让其口感更加酥脆。再准备诸如花椒粉、辣椒粉等调味料，根据个人的口味喜好来调整比例，以满足不同人的味蕾需求。

接着是前期处理。要将挑选好的豆腐干切成合适的块状或者片状。这可不是一件简单的事情，切豆腐干时，刀工一定要精细，大小和厚度要尽量保持均匀。均匀的豆腐干在油炸时能够同时受热，成熟度一致，避免出现有的地方熟透了有的地方还夹生的情况。除了切割的大小厚度，豆腐干的预处理还包括适当的腌制。将豆腐干放入一个容器中，根据个人口味加入适量的盐、花椒粉、料酒等腌制一段时间，让豆腐干充分吸收调料的香味，这样炸出来的豆腐干味道会更加丰富。在腌制的过程中，可以加入少量的食用油，能防止豆腐干粘连在一起。

再说到油炸的环节。油炸时，油温的控制是决定炸豆腐干成败的关键因素。初炸时，油温控制在160 - 180摄氏度左右比较合适。如果油温过低，豆腐干容易吸油，变得油腻腻的，口感也不好；而如果油温过高，豆腐干表面可能会炸焦，内部却没有熟透。当豆腐干放入油锅中时，要不时轻轻翻动一下，确保各个面都能均匀受热，炸至表面微黄后捞出。然后进行复炸，复炸时油温可以升高到185 - 195摄氏度，这样可以使豆腐干更加酥脆，颜色也更加金黄诱人。炸的过程中要注意观察豆腐干的状态，一旦达到理想的酥脆程度，就要马上捞出，沥干油份。

最后就是配菜搭配和最后的呈现方面。可以与炸好的豆腐干搭配一些新鲜的蔬菜，比如生菜、黄瓜丝等，既能解油腻，又能增加菜品的美观度和营养丰富度。把炸豆腐干和蔬菜整齐地码放在盘子里，再用生抽、醋、糖、香油等调料调制成一个蘸料，放在旁边，食客可以根据自己喜欢的方式享用。在装饰方面，可以在盘子边缘放上一些切好的小番茄，在阳光灯下颜色会更加鲜艳夺目。在装盘的布局上也要讲究，比如将豆腐干按照大小均匀分布，形成一种错落有致的美感。

问答：

1. 炸豆腐干为什么前期腌制会加入食用油？

2. 在油炸豆腐干时，如果油温控制不好导致表面炸焦了，但是内部没熟透，还有什么补救的方法吗？

3. 这道洋果子店炸豆腐干1011有没有适合小朋友吃的低油低盐版本哦？